全球养殖肉市场发展状况及消费行为调查数据统计数据-yabo亚博88

2026年对全球养殖肉市场的首次预测预计市场将达到286亿美元。预计中国将成为养殖肉制品的主要市场。在欧洲，36.8%的法国人和55.7%的德国消费者表示愿意购买养殖肉。在波兰，34%的消费者表示愿意买养殖肉。在亚洲，比较性问题得出的食用养殖肉类的意愿数量较少，但数量仍然相当可观。超过四分之一的中国消费者愿意吃养殖肉。因此，预计2040年全球肉类市场的30%将由养殖肉制品构成，而另一个重要部分将由植物肉制品构成。养殖肉的可能性为了生产养殖肉，需要利用产生肌肉细胞的动物干细胞。这些细胞为生长提供了必要的营养，并提供了培养细胞形态的线索。在工业层面上，生物反应器，类似于啤酒厂的储罐，将用于从实验室基础扩大工艺规模。为什么肉品生产这样更可取呢？养殖肉类有多种益处。养殖肉类预计会减少温室气体排放，因为它会减少动物甲烷排放。由于在无菌条件下生长，它显著减少了对抗生素的需求。此外，通过细胞培养进行的无屠宰肉类生产有可能显著提高动物福利。预计土地和用水也将大幅减少。然而，所有这些好处尚未实现，也不确定它们将在多大程度上实现。此外，该行业仍在致力于价格、正确的纹理质量、消费者接受度以及大规模生产的工业能力。