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2020年,全球土豆产量估计为3.59亿公吨。中国是全球最大的土豆生产国:该国当年的土豆产量约为7800万公吨。印度是全球第二大马铃薯生产国。那一年,全世界大约生产了价值8950万公吨的红薯。自2011年以来,这种植物的产量略有下降。然而,预计2020年至2027年间,甘薯市场的价值将增长约7%。国际贸易土豆以不同的形式出口到世界各地。2020年,成品或腌制土豆的出口总额约为68亿美元,成为马铃薯的主要出口方式。法国、德国和中国是全球最大的马铃薯出口国。然而,美国是最大的甘薯出口国,2020年出口约1.938亿美元。同年,比利时是世界上最大的新鲜和冷冻马铃薯进口国,其次是荷兰和西班牙。马铃薯加工市场马铃薯加工的全球市场价值约为269亿美元,预计到2027年将略高于380亿美元。fresh del monte农产品股份有限公司是全球领先的新鲜水果和蔬菜加工商之一。2019年,该公司的水果和蔬菜销售额约为45.1亿美元。
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