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自古以来,食物一直是世界上每一种文化和文明的独特特征。它除了是一种生存手段外,还是社会交往和娱乐的支柱。除了日常家庭生活之外,餐饮消费已经发展成为一个完整的户外行业,包括餐厅、咖啡馆、酒吧、食品卡车和餐饮服务。2020年,这类企业构成了一个价值超过3万亿美元的全球市场。2021,墨西哥的食品和饮料服务为该国的国内生产总值贡献了约9440亿墨西哥比索。考虑到当年12月31日的汇率,这一数字约为460亿美元,这是从2020年因冠状病毒(新冠肺炎)大流行而出现的严重挫折中恢复过来的。
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