全球及美国可持续食品行业发展状况及消费行为洞察数据统计数据-yabo亚博88

近年来，随着当地食品和有机食品运动的普及，可持续食品运动获得了一些吸引力，尽管可能鲜为人知。可持续食品的定义可能有所不同，但通常指的是使用保护环境和生产食品的人的福利的方法生产的食品。这个定义也可以扩展到海鲜和其他动物产品。道德标签包装食品的全球市场价值预计将从2015年的7933亿美元增长到2020年的8727亿美原。在美国，道德标签产品的零售价值预计在未来几年也将增长，但增幅不大。近年来，公平贸易产品越来越受欢迎。在21世纪初，除了公平贸易咖啡或茶之外，很少见到其他东西，但此后市场已扩大到包括公平贸易糖、蜂蜜、葡萄酒、服装、椰子和海鲜等。utz是一家认证可持续种植产品的组织，该组织报告称，可持续生产的可可的全球产值从2015年的92万公吨增长到2019年的130万公吨左右。就产品细分而言，水果和蔬菜是2021美国购买量最大的可持续/生态友好食品和饮料。咖啡紧随其后，紧随其后；约21%的受访者在调查前的最后三个月购买了可持续咖啡。购买可持续食品和饮料产品最不受欢迎的类别是即食餐和烈酒。调查数据显示，消费者对这一趋势的态度仍然参差不齐。z一代是美国最有可能愿意在不损害环境的食品上花费更多的世代。根据2019年进行的调查，近三分之二的z一代受访者更愿意购买可持续食品。只有不到三分之一的婴儿潮一代人说了同样的话。